Beragam jenis saus yang rasanya lezat dan mudah dibuat untuk dipadukan dengan aneka masakan. Salah satu saus yang memiliki rasa segar, asam, dan manis juga mudah dibuat adalah saus asam manis. Rasa asam sausnya didapatkan alami yaitu dari buah nanas segar. Nah, bagi Anda yang belum tahu bagaimana membuat saus asam manis, berikut adalah cara & tips membuat saus asam manis sederhana yang bisa kita buat kapanpun. Selamat mencoba!
Tips Membuat Saus Asam Manis, Kental & Segar Alami
Ternyata bahan-bahan untuk membuat saus asam manis tidaklah serumit yang kita bayangkan. Bahkan mungkin beberapa bahannya sudah tersedia di dapur kita. Yang perlu kita siapkan adalah bawang putih yang dicincang, bawang bombay, wortel, air, saus tomat botolan, garam, gula dan merica. Nah, untuk mendapatkan cita rasa asam alami yang nikmat dare saus asam manis, berikut adalah tipsnya:
- Untuk menghasilkan rasa asamnya kita bisa menambahkan irisan nanas, mangga ataupun mentimun. Dengan menggunakan bahan-bahan tersebut, rasa asam dan manisnya akan terasa lebih alami dibandingkan menggunakan cuka.
- Jika Anda menggunakan mentimun, jangan lupa untuk membuang bijinya agar saus tidak terlalu cair dan lebih tahan lama. Untuk nanasnya yang digunakan bisa nanas matang agar tidak gatal saat dimakan dan menyumbang rasa manis. Namun berbeda dengan mangga, gunakanlah mangga yang masih muda alias mengkel agar rasa asamnya lebih terasa. Apabila merasa bahan-bahan di atas kurang membuat rasa asam pada saus asam manisnya atau kurang nendang, kita bisa tambahkan perasan jeruk lemon.
- Saus asam manis memang identik dengan teksturnya yang kental. Tekstur kental ini bisa didapatkan dari larutan tepung maizena. Agar pas, larutkan satu sendok makan tepung maizena dengan tiga sendok makan air. Kemudian tuang larutan tepung maizena setelah saus mendidih.
- Biasanya saus asam manis disajikan dengan makanan yang digoreng. Agar makanannya tidak lembek, maka sebaiknya sajikan saus asam manis secara terpisah. Namun, jika memang mau dicampur, maka buat saus asam manisnya harus kental supaya bisa membalut tanpa membuat makanannya lembek.
Setelah mengetahui tips membuat saus asam manis, sekarang saatnya praktek membuat saus asam manis, yuk ikuti langkah-langkahya di bawah ini!
Resep Saus Asam Manis
Resep dan cara membuat saus asam manis sederhana yang mudah, praktis, dan tentunya enak adalah sebagai berikut :
Bahan-bahan :
- 75 ml saus tomat
- 25 ml saus sambal
- 1 gelas atau 200 ml air
- 1/2 buah nanas madu, potong kecil-kecil
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 5 cm jahe, iris tipis
- 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sendok makan gula pasir
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
- Sedikit minyak untuk menumis
Cara Membuat Saus Asam Manis
- Siapkan semua bahan yang dibutuhkan untuk membuat saus asam manis.
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan untuk menumis.
- Tumis bawang putih dan bawang bombay cincang sampai bau harum.
- Tambahkan irisan jahe dan tumis sebentar.
- Tuang saus tomat, saus cabai, dan segelas air. aduk rata hingga tercampur.
- Tambahkan gula pasir dan garam. aduk rata.
- Baru masukkan potongan buah nanas dan daun bawang ke dalam wajan.
- Aduk rata dan masak saus hingga matang mendidih. jangan lupa koreksi rasa saus sampai rasanya benar-benar pas di lidah.
- Jika sudah pas rasanya, saring saus asam manis (kalau mau teksturnya halus) dan masak lagi di dalam wajan.
- Baru tuang larutan tepung maizena sebagai pengental.
- Aduk rata dan masak sebentar saus sampai teksturnya mengental.
- Saus asam manis homemade siap digunakan.
